厨房污染竟然要比室外的污染更加严重?

信息来源：http://www.hefil.com.cn 发布时间：2012/9/3 8:17:40 点击数： Tags: 过滤器设备

在我们的居室中，厨房必然也是我们很重视的一个地方，有人把它装饰得很好，但是却忽视了应该有的空气过滤器等设备，因为很多人可能都没有意识到，厨房里的油烟污染甚至会比室外的大气污染更为严重!

在我们做饭的时候，厨房内的污染程度远远要高于室外的空气质量，这已经逐渐成为我们生活中的一大“隐形危害”!而相关的室内环境有经验的人认为，厨房的油烟对家庭和户外的影响都是很严重的，所以建议精装房中取消厨房的排烟管道。

英国学者做过一个实验，发现在做饭的时候如果使用煤气的话，厨房内的二氧化氮含量是室外的三倍左右，同时粉尘的浓度也高于室外空气质量的平均水平。而且，厨房油烟中含有的有害物质超过了300种，它们普遍都具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及各种潜在的毒性，其浓度远远超出了国家规定的水平。而且，在食用油加热冒烟的时候，其中产生的致癌物质是厉害的，当锅里的油温升高到150℃以上的时候就会发生化学变化，产生低级醛、酮和羧酸等物质，对于健康是很不利的。

如果我们在通风系统比较差、燃烧效能很低的环境中做饭一小时，对身体所造成的损害相当于每天吸两包烟，对于女性来说，患肺癌的诱发也与厨房环境中的空气质量有着密切的关系，而一般人中50%的肺鳞癌和60%的肺腺癌的发生都要归因于厨房中的油烟污染。

对于家庭厨房中产生的油烟，有室内环境研究的有经验的人建议取消厨房集中的排烟管道，采用更加环保的系统，目的是减少对于室内外的油烟污染，这样的话不仅可以解决室内的油烟污染问题，而且还能降低大气中的污染危害。那么如何避免油烟给我们带来的危害呢?这里有几个简单的方法可以和大家分享一下：

1、炒菜的时候少放油、用中火。通常我们在炒菜的时候，使用的精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油则为230℃，传统的炒菜温度基本都高于200度。建议炒菜的时候少放油，尽量利用食材中的油脂来烹调，蔬菜类的可以添加少许。并且尽量使用中小火来炒菜，这样做不仅比较好控制温度，还有利于保留食材原有的风味。

2、在炒菜的时候多使用使用不粘锅，或者是电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的方法进行烹饪。

3、油不要反复使用，在选购食用油的时候一定要选择质量有保证、杂质少的油，以避免质量不好的油在烹饪的过程中产生更多的有毒有害物质。

4、保持厨房内的通风，炒菜的时候要打开抽油烟机或者使用无油烟锅，并且保持厨房内的通风良好，使油烟更快散去。

5、选用高燃烧效能的灶具，不易产生油烟。

以上就是我们我大家介绍的厨房油烟污染对于我们的危害，其中的危害程度甚至比室外的大气污染还要严重!对于这个情况，空气过滤器有经验的人也和我们分享了一些减少污染的方法，看看是否对您有所帮助呢?