餐饮油烟监管治理难题重重 何为正确方法?(一)

信息来源：http://www.hefil.com.cn 发布时间：2013/3/31 13:21:31 点击数： Tags: 过滤设备

环境保护部日前公布的《环境空气细颗粒物污染防治技术政策》(征求意见稿)提出，要“严格控制城市露天烧烤”，“倡导低油烟、低污染、低能耗的饮食结构”。这些通过控制餐饮污染以减少PM2.5排放的相关内容引发了社会热议，由此可见目前的餐饮油烟监管治理工作确实是很重要的!

如今大小餐厅遍地开花，在方便了人们生活的同时油烟污染也给城市环境带来了新问题，在制作美味的同时产生的油烟真的影响了空气质量、加剧了PM2.5污染吗?那么又该如何减少餐饮油烟污染，不给城市空气带来新的问题?油烟污染并不像人们想像的那样，用抽油烟机抽一下就可以控制，餐饮油烟中既含有PM2.5也含有VOCS，其中包含不少对人体有害的物质。因此，环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。但是近年来，随着城市餐饮业的发展，油烟扰民在一些城市的信访案件中呈上升趋势。油烟污染为何难管?这些问题成为很多城市餐饮油烟管理的难题。

实际上，国内现有油烟治理方法都有自身的缺点，目前国内油烟处理的主要设备有高压静电油烟净化器、水喷淋、活性炭、滤网滤布等。其中，高压静电油烟净化器、滤网滤布需要定期清洁;活性炭需要定期更换;而水喷淋法价格较贵且专用洗涤液不好处置。由于技术、资金以及环境意识不足等原因，餐馆业主常常忽视设备维护，使油烟治理效果大打折扣。有的餐馆业主为了节省运行费用，只在检查的时候才开启设备，油烟治理设施形同虚设。因此，有关部门在受理餐饮业油烟扰民案件中，常常遇到“检测结果达标，目测却还有很浓烟雾”的现象。

前几年，由于环境影响评价审批相对滞后，没有环评审批就能取得营业执照，很多餐饮企业就不到环保局办环评审批。我们只能在日常检查中督促未安装油烟净化设备的企业按时安装，这就增加了后续油烟污染管理的难度。直到2011年4月出台规定，要求新增建设项目必须先通过环评审批，工商部门才发给营业执照。长期以来，餐饮业建设项目与环评审批脱节的现象在一些城市普遍存在，这也增加了后续环境污染管理的难度。

近年来，城市化建设迅猛发展，城市小区开发建设缺乏前瞻性与合理性。一方面，建设部门对居民小区的开发未考虑餐饮业与居民区的隔离问题。绝大多数商住楼都没有给店面预留专用排烟管道，大多餐饮店油烟无净化或无组织排放。另一方面，开发商及业主受利益驱动，私自更改楼房用途，将住房或车库租给他人经营餐厅的现象也比比皆是。

由此可见餐饮油烟监管治理工作真的是困难重重的，那么如何破解这样的问题呢?在今后的文章中，我们的空气过滤器有经验的人就这个问题将为您做出详细的分析，敬请期待!

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